मुंबई, 27 मई, (न्यूज़ हेल्पलाइन) अगली बार जब आप ‘शुगर-फ्री’ या ‘नो एडेड शुगर’ लेबल वाला कोई उत्पाद खरीदें, तो यह न समझें कि उनका मतलब एक ही है। जबकि दोनों शब्द कम चीनी सामग्री का सुझाव देते हैं, उनके अलग-अलग अर्थ हैं जो आपके आहार विकल्पों को प्रभावित कर सकते हैं।
इन लेबलों को गलत समझने से अनजाने में चीनी का सेवन हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो मधुमेह का प्रबंधन कर रहे हैं या अपने चीनी सेवन पर नज़र रख रहे हैं। भ्रम को दूर करने के लिए, indianexpress.com ने एक विशेषज्ञ से मुख्य अंतरों, इन लेबलों के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, और खरीदारी करते समय उपभोक्ताओं को किन बातों का ध्यान रखना चाहिए, इस बारे में बात की।
‘शुगर-फ्री’ और ‘नो एडेड शुगर’ उत्पादों के बीच मुख्य विनियामक अंतर
कनिक्का मल्होत्रा, कंसल्टेंट डाइटीशियन और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक, indianexpress.com को बताती हैं, “‘शुगर-फ्री’ और ‘नो एडेड शुगर’ शब्द दुनिया भर में अलग-अलग तरीके से विनियमित हैं। ‘शुगर-फ्री’ के रूप में लेबल किए गए उत्पाद का आम तौर पर यह संकेत होता है कि इसमें चीनी की मात्रा नगण्य है, जो अक्सर प्रति सर्विंग 0.5 ग्राम से भी कम होती है, जैसा कि विनियामक एजेंसियों द्वारा निर्धारित किया जाता है। इसका मतलब है कि इसमें कोई अतिरिक्त चीनी या कृत्रिम मिठास शामिल नहीं है, हालांकि प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी अभी भी मौजूद हो सकती है। दूसरी ओर, ‘नो एडेड शुगर’ का मतलब है कि निर्माण प्रक्रिया के दौरान कोई चीनी या मिठास नहीं मिलाई गई है। हालांकि, उत्पाद में अभी भी फलों या डेयरी जैसे अवयवों से प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी हो सकती है। उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ में, इन दावों के लिए स्पष्ट परिभाषाएँ हैं, लेकिन ऑस्ट्रेलिया में, खाद्य मानक संहिता में शुगर-फ्री दावों के लिए विशिष्ट प्रावधान नहीं हैं। यू.एस. में, FDA ‘नो एडेड शुगर’ लेबलिंग के लिए नियम लागू करता है।”
'शुगर-फ्री' उत्पादों में शुगर अल्कोहल और आर्टिफिशियल स्वीटनर के संभावित स्वास्थ्य जोखिमों की खोज
शुगर अल्कोहल (पॉलीओल्स) और आर्टिफिशियल स्वीटनर का इस्तेमाल अक्सर 'शुगर-फ्री' उत्पादों में चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। "एरिथ्रिटोल जैसे पॉलीओल्स कम कैलोरी के साथ मिठास प्रदान करते हैं और दांतों की समस्याओं के जोखिम को कम कर सकते हैं। हालांकि, एरिथ्रिटोल के लगातार सेवन से दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है। इसी तरह, आर्टिफिशियल स्वीटनर का लंबे समय तक इस्तेमाल वजन को नियंत्रित करने में मदद नहीं कर सकता है और संभावित रूप से हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को बढ़ा सकता है। हालांकि FDA जैसी नियामक संस्थाओं ने कुछ आर्टिफिशियल स्वीटनर को मंजूरी दी है, लेकिन उनके संभावित चयापचय प्रभावों और स्वास्थ्य पर समग्र प्रभाव के बारे में चिंताएं बनी हुई हैं," मल्होत्रा बताते हैं।
‘बिना चीनी वाले’ उत्पादों में छिपी हुई चीनी की पहचान करें और सूचित विकल्प चुनें
मल्होत्रा सुझाव देते हैं, “उपभोक्ता पोषण तथ्य पैनल की सावधानीपूर्वक जांच करके ‘बिना चीनी वाले’ उत्पादों में छिपी हुई चीनी की पहचान कर सकते हैं। जबकि लेबल इंगित करता है कि प्रसंस्करण के दौरान कोई अतिरिक्त चीनी नहीं डाली गई थी, स्वाभाविक रूप से होने वाली चीनी को ध्यान में रखने के लिए ‘कुल चीनी’ अनुभाग की जांच करना आवश्यक है। फलों के रस के सांद्रण, गन्ने का रस, मकई का सिरप और अन्य अज्ञात चीनी जैसी सामग्री समग्र चीनी सामग्री में योगदान कर सकती है।”
इन छिपे हुए स्रोतों के बारे में जागरूकता व्यक्तियों को सूचित आहार विकल्प बनाने में सक्षम बनाती है, खासकर मधुमेह जैसी स्थितियों का प्रबंधन करने वालों के लिए। बिना चीनी वाले विकल्प चुनना और पूरे, बिना संसाधित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना समग्र चीनी सेवन को कम करने और बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।